Edificio romanico, modificato in epoca gotica e successivamente nel Settecento, fu uno dei principali teatri del massacro perpetrato nel 1209 dalle truppe della crociata indetta per sconfiggere gli Albigesi (Catari) su richiesta del papa Innocenzo III. L'interno è impressionante sia per l'ampiezza delle dimensioni che per l'elegante sobrietà.