La sagoma azzurra del Palacio del Junco domina la Plaza de la Vigía. Costruita nel 1840, questa dimora neocoloniale ospita il Museo Histórico Provincial. Oggetti, mobili e documenti ripercorrono la storia della regione dall'epoca precolombiana alla Rivoluzione. Una collezione di attrezzi e di strumenti di tortura offre una testimonianza interessante su Matanzas, capitale dello zucchero e del commercio di schiavi nel XIX sec.