Opinione diffusa vuole che qui si mangi una delle migliori carbonare di Roma. Concordiamo, e non è poca cosa, trattandosi di un piatto iconico della capitale, ma l'esperienza gastronomica da Luciano Monosilio si allarga ad altri piatti egualmente convincenti, talvolta ispirati alla cucina laziale, talvolta più creativi, ma quasi sempre carichi di intensi sapori.