Il Comandante era il soprannome di Achille Lauro, fondatore della flotta omonima, la cui sede era situata dove oggi sorge l'hotel Romeo Napoli. Al nono piano dell'hotel, la vista sul golfo e il Vesuvio regala tramonti e colori che difficilmente si dimenticheranno, ma i moderni interni in total black - per un'atmosfera molto soffusa ed elegante - non sono meno scenografici. Ai fornelli, lo chef Salvatore Bianco con la giovane brigata sforna piatti che sorprendono per la sofisticata semplicità e le raffinate presentazioni. Originario di Torre del Greco, il cuoco si rifà ai sapori e alla ricchezza ittica del Mediterraneo. Partendo da questi presupposti, le sue ricette accolgono contaminazioni internazionali e gusti acidi, che le rendono uniche ed originali. Solo menu degustazione da 5, 7 o 9 portate.