A pochi passi da piazza del Popolo, un palazzo seicentesco ospita l’albergo Romeo e, al suo interno, il ristorante che porta il nome dello chef più stellato al mondo. La sala — come tutto l’hotel, progettata da Zaha Hadid — è un trionfo di materiali preziosi: ebano alle pareti, marmo per la cucina a vista, un’estetica che unisce lusso, esclusività e linee avveniristiche in ogni dettaglio.A guidare i fornelli c’è un giovane cuoco che ha affinato la propria tecnica nelle cucine di Alain Ducasse, tra Monaco e Parigi. Qui seleziona ingredienti di grande qualità e li elabora in composizioni mai complicate, caratterizzate da un gusto chiaro e leggibile, spesso attraversato da accenti mediterranei. Una cucina che trova nell’eleganza della materia prima e nella precisione delle cotture la propria cifra più convincente, perfettamente in sintonia con l’ambiente scenografico che la circonda.