A pochi passi da piazza del Popolo, un palazzo seicentesco ospita l’hotel ROMEO Roma e, al suo interno, il ristorante che porta il nome dello chef più stellato al mondo. La sala — come tutto l’hotel, progettata da Zaha Hadid — è un trionfo di materiali preziosi: ebano alle pareti, marmo per la cucina a vista, un’estetica che unisce lusso, esclusività e linee avveniristiche in ogni dettaglio. Questo ristorante rappresenta un’ode alla grande cucina italiana, reinterpretata attraverso la tecnica francese e la filosofia della “Cuisine de la Naturalité” di Alain Ducasse. Una cucina contemporanea che trae ispirazione dalla natura e dal contesto in cui si esprime, con ingredienti selezionati di grande qualità e sapori delicati ed essenziali che esaltano la purezza della materia prima locale. Verdure fresche e di stagione assumono un ruolo centrale nel menù, mentre precisione tecnica, equilibrio e sensibilità mediterranea danno vita a piatti eleganti, immediati e perfettamente in sintonia con l’ambiente scenografico che li circonda.