Dall’esterno passa quasi inosservato, ma oltre la soglia dell’Hotel Vilòn si apre un mondo di ambienti raffinati, ricchi di dettagli decorativi importanti e mai eccessivi: un incanto discreto e di grande charme. In cucina, Gabriele Muro firma una proposta di alto livello che intreccia ricordi campani e creatività contemporanea, rileggendo i sapori mediterranei con gusto moderno e presentazioni curate. In carta non mancano gli intramontabili primi della tradizione capitolina – carbonara, cacio e pepe, amatriciana – eseguiti con precisione. Quando la stagione lo permette, la piccola corte interna regala un angolo riservato e piacevole dove gustare il proprio pasto.