A gennaio 2026 il passaggio di gestione ha portato con sé una nuova mano in cucina, senza però intaccare l’identità di Gainn, aperto nel 2007 e da sempre solido ambasciatore della cultura gastronomica coreana. Una cucina vivace e gustosa, fatta di piatti colorati che ruotano attorno a riso, zuppe corroboranti, carne e pesce, con grande spazio alle verdure, alla soia e a un equilibrio ben calibrato tra note agrodolci e piccanti. L’impostazione è dichiaratamente conviviale: porzioni abbondanti e preparazioni pensate per essere condivise al centro della tavola. In chiusura, un’unica proposta dolce in carta: i più golosi ne tengano conto.