Un giovane chef di talento indiscusso è il protagonista di questo ristorante defilato, nascosto alle spalle delle vie più affollate e turistiche di Trastevere. Parliamo di Antonio Ziantoni e della sua cucina, creativa ma sempre governata da rigore e misura, costruita su solide fondamenta classiche. Attraverso passaggi tecnici precisi e delicati, materie prime di grande qualità vengono trasformate in piatti golosi ed equilibrati, capaci di restituire sapori pieni, rotondi e profondamente appaganti. Un esempio emblematico? La quaglia con salvia e fiori di garofano. All’altezza anche la cantina, raccontata con passione, così come il servizio, competente e cordiale, che completa un’esperienza di rara piacevolezza.