All’interno dell’Hotel ROMEO Napoli,  Il Ristorante Alain Ducasse Napoli  è un luogo in cui l’incontro con le eccellenze locali ispira una cucina elegante, sottile e audace, celebrando la cultura e la ricchezza gastronomica della Campania. Nel cuore della città, lo chef, appassionato da sempre del Mediterraneo, si ispira ai meravigliosi ingredienti della regione: il carciofo di Paestum, il gambero viola dell’isola di Ischia, il limone di Sorrento e il pescato fresco del Tirreno. Al fianco dell’executive chef Alessandro Lucassino, Ducasse rende omaggio a questi prodotti con una visione personale e raffinata, dove il rispetto per la tradizione campana incontra la haute cuisine contemporanea. Ogni ingrediente viene esaltato con cura: le cotture brevi mantengono l’intensità dei sapori, mentre le preparazioni si concentrano sull’essenza del prodotto. Le influenze francesi si fondono con un approccio italiano autentico ma sempre guidate dalla filosofia della naturalità. La tecnica francese affina ogni dettaglio, rendendo omaggio alla ricchezza del territorio campano con piatti che richiamano il mare e la terra, il fuoco del Vesuvio e il vento che asciuga i piennoli.