Raggiunte le tre Stelle nella sede milanese, il ristorante di punta della galassia Bartolini, lungi dal prendere fiato il grande chef, coadiuvato dal resident Davide Boglioli, continua ad elaborare piatti nuovi, sempre all'insegna della pienezza e dell’intensità dei sapori, per nulla cerebrali, anche se volendo ci si può addentrare nel gioco delle stratificazioni, delle citazioni e dei rimandi, oppure semplicemente godersi l’equilibrio perfetto del risultato. Due i menu degustazione proposti: il Mudec Experience o il Best of, con i grandi classici dello chef; in entrambi i menu i piatti possono essere estrapolati e serviti alla carta. L’iconico risotto alle rape rosse e salsa gorgonzola Evoluzione è un ricordo indelebile! Il tutto al terzo piano del Mudec, il Museo delle Culture, in uno spazio-salotto di raffinata e contemporanea eleganza.