Ichikawa è uno dei maestri che più hanno contribuito ad introdurre e a far conoscere la cucina giapponese in Italia. Le opzioni proposte sono due: menu degustazione (servito al banco, di conseguenza maggiore interazione con lo chef!) oppure à la carte. Nel primo caso il menu omakase contempla creazioni del maestro in base all’estro della giornata; in alternativa le “costanti” della carta. Il servizio cortese e professionale ben conosce le tecniche e i segreti dello chef.