Come si evince già dall'utilizzo dell'articolo prima del nome, Il Cairoli si propone come un moderno ristorante d'albergo, con ingresso separato, che mette al centro della propria offerta i classici della ristorazione milanese: mondeghili, risotto con ossobuco, cotoletta, circondati da piatti sempre colorati e gustosi che seguono l'andamento di un gusto attuale e la stagionalità dei prodotti (c'è anche qualche piatto vegetariano). A pranzo, anche piatti del giorno per una proposta più rapida ed economica, il tutto nella bella sala con ampie vetrate e vista, almeno parziale, anche sul Castello Sforzesco.