L’ingresso si apre direttamente sulla cucina a vista, dove Luca Natalini accoglie gli ospiti con la sua contagiosa energia e un approccio spontaneo che ritroverete anche nel corso del servizio. La proposta gastronomica ruota attorno a una selezione essenziale di piatti, annotati a mano e aggiornati quotidianamente in base agli arrivi e alla disponibilità degli ingredienti migliori. Nelle eleganti sale illuminate da una soffusa penombra prende forma un’esperienza culinaria di alto livello, fatta di tecnica, sensibilità e attenzione alla materia prima. Tra le preparazioni più convincenti spiccano i ravioli del plin ripieni d’anatra con semi di pomodoro, intingolo all’italiana ed erba pepe, così come l’agnello da latte alla brace accompagnato da erbe amare e finferli. A pranzo, accanto alla proposta gastronomica serale, è disponibile anche il più informale menu “Convivium”: una formula a prezzo fisso che, partendo da un’unica selezione quotidiana di ingredienti, offre una successione di diversi assaggi serviti al centro della tavola e pensati per favorire la condivisione e la convivialità.