Posto all'ultimo piano, con ascensore, della Fondazione Luigi Rovati, in un magnifico edificio storico ristrutturato secondo criteri di sostenibilità certificati e che ospita anche un raffinatissimo Museo d'Arte, lo chef patron Andrea Aprea corona il sogno di un suo ristorante: uno spazio dal grande impatto scenografico, totalmente proiettato verso la cucina a vista, con le pareti della sala centrale rivestite di bucchero (la caratteristica ceramica nera con cui gli etruschi realizzavano i loro vasi). È qui che potrete ammirare lo chef e la sua brigata intenti a preparare i piatti dei tre menu degustazione: Contemporaneità, un percorso di 4 portate creative dedicato al rapporto tra memoria e innovazione (qui spesso troverete il piccione); Partenope, un viaggio a 6 portate nelle suggestioni della Campania (come non citare il tortello alla genovese di manzo con scarola, provolone del Monaco e olive nere);  Signature, un'esperienza profonda e prolungata nella filosofia e nella storia personale dello chef in 8 portate identificate dal millesimo (era il 2016, ad esempio, la prima volta che cucinò il dessert fragola al maraschino, mascarpone e nepetella). Nella segreta corte verde del palazzo di corso Venezia 52 trova posto, invece, il Caffè Bistrot, dove dalla colazione alla cena si possono assaggiare classici sapori italiani.