Il piccolo gioiello gastronomico del Park Hyatt gode di una posizione tra le più privilegiate della città: si può accedere direttamente dalla Galleria Vittorio Emanuele II o, in alternativa, passando dal cocktail bar con ingresso su strada. Gli interni, impreziositi da opere contemporanee, si accompagnano a un servizio elegante e puntuale, delineando il contesto ideale per la cucina del giovane chef Guido Paternollo. La proposta si articola in due percorsi degustazione: “La mia città”, omaggio personale a Milano, e un itinerario più libero, legato alla stagionalità e alla creatività del momento. In entrambi i casi emerge una cucina moderna, intensa e ben calibrata, capace di giocare con abbinamenti interessanti senza perdere equilibrio, come nel risotto all’aglio orsino con spugnole e garusole, rifinito da una delicata crema di scamorza. A completare l’esperienza, un servizio del vino di alto livello, guidato dal sommelier Lorenzo, che accompagna con competenza nella scelta tra circa 700 etichette, con particolare attenzione anche alle proposte al calice.