I prodotti della collina scendono in città: questo, in estrema sintesi, il ristorante. All'interno della medioevale Torre Alberici, nel cuore del centro storico, la sala, semplice e dagli arredi moderni, accoglie i prodotti che la stessa fattoria Zivieri alleva e coltiva sull'Appennino. Cucina quindi regionale, di ottimo livello, con i salumi e le carni come fiore all'occhiello, tra l'altro acquistabili insieme ai formaggi ed altro nella loro adiacente macelleria.