Se dovessimo cercare un'idea o una premessa per definire questo ristorante, ci soffermeremmo sulla sua luminosità, sull'accurato design degli interni dominato dalle tonalità bianche e, soprattutto, sulla sua ossessione per i prodotti locali che raccontano storie (spicca la sua devozione per le espardeñas della Mar d'Amunt e per i prodotti dell'orto che ne traggono beneficio, donando loro un particolare tocco di salinità). Questo ristorante, situato nell'elegante Hotel Arts e guidato dal pluripremiato chef Paco Pérez, propone una cucina mediterranea ricca di sfumature, arricchita da tocchi internazionali e qualche accenno di fusione asiatica. L'approccio prioritario, comunque, si basa sempre sul massimo rispetto per il prodotto di stagione e sulla valorizzazione di concetti gastronomici come il "mare e montagna". Un piatto da segnalare? Ci ha colpito moltissimo il Guisante lágrima, la sua setosa consistenza e la zamburiña: un grande esercizio di valorizzazione con diverse texture.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)