Locale moderno e ampio, dall'aria contemporanea, che sorprende sin dall’ingresso; non a caso, scegliendo i suoi menu, si viene accompagnati davanti alle due cucine, la fredda e la calda, per degustare una piacevole serie di aperitivi e piccoli snack prima di accedere alla sala elegante. La proposta, curata dallo chef Iñaki Aldrey, con opzioni alla carta e due menu degustazione ideati dal mediatico Jordi Cruz (Atempo e Gran Atempo), riflette una gastronomia attuale e tecnica che punta in alto con l’obiettivo di raggiungere una profondità di sapore, traguardo che ottengono grazie a eccellenti prodotti e combinazioni estremamente coerenti. Qui si cerca una fusione tra il servizio di sala e quello di cucina, motivo per cui... molti piatti vengono completati direttamente davanti al commensale! Quali assaggi imperdibili? Prova il Riccio di mare galiziano con tartare di gambero rosso e caviale osetra o la sua Royal di lepre con crema di zucca arrostita, aglio nero e ajoblanco, un piatto dalle radici francesi che unisce sapore, equilibrio e maestria.(Questa traduzione automatica è fornita per rendere la tua esperienza più semplice.)