Gli edifici rosa della casa madre degli Olivetani, congregazione fondata nel 1313, si ergono su una collina coperta di cipressi. Da non perdere il chiostro grande, decorato da una serie di affreschi realizzati da Luca Signorelli e dal Sodoma. Nella chiesa abbaziale, rimaneggiata in stile barocco, sono conservati magnifici stalli realizzati nel 1505 da fra' Giovanni da Verona.