Una storia di famiglia lunga oltre 150 anni, che si inserisce nella ancor più antica storia del Borgo Trento, ora inglobato dalla città ma un tempo con vita a sé. Gestori da sempre della salumeria (alcuni ingredienti provengono proprio da qui), i Porteri da alcuni decenni si occupano anche della trattoria, vero riferimento per la cucina tradizionale bresciana. Un'attenzione particolare è dedicata a polenta, formaggi e alle carni. I piatti prendono spunto da ricette tipicamente locali con una ricerca di piccoli produttori regionali di pregio.