La chiesa di Santo Domingo domina la piazza omonima, costruita sul versante di una collina. Ultimata nel 1749, la seconda chiesa della città dopo la cattedrale passò nelle mani dei domenicani dopo l'espulsione dei gesuiti nel 1767. Si ammirino il portale barocco e gli otto retabli lignei con dorature a foglia oro, tra cui quello dedicato alla Madonna di Guadalupe. La sacrestia ottagonale accoglie otto quadri di Francisco Martínez.