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Iniziata alla fine del XIII sec., la costruzione della cattedrale fortificata di Santa Maria fu terminata solo nel XIV sec. faceva parte in origine della cinta difensiva. Edificata in stile gotico, nel punto in cui sorgeva un primo edificio incastonato nella cinta difensiva, è al centro di un vasto progetto di riabilitazione, avviato nel 2000. La visita del cantiere consente di conoscere i lavori realizzati e di osservare da vicino il restauro delle opere (l'itinerario di visita cambia in base al procedere dei lavori). Questa iniziativa totalmente innovativa vi farà scoprire i segreti di questo tempio-fortezza e vi aiuterà a capire lo sviluppo e il tracciato urbano del quartiere storico della città.