Il centro storico di Valencia è uno dei più estesi ed importanti della Spagna, a testimonianza dello sviluppo della città nel XV sec. Sulla plaza de la Reina, si ergono la cattedrale, la cui facciata principale è un capolavoro barocco, e la basilica di Nuestra Señora de los Desamparados. Non perdete il Palazzo gotico della Generalitat, le torri di Serranos, vestigia delle mura di Valencia, la Borsa della Seta (la Lonja), lo splendido palazzo del marchese di Dos Aguas e il collegio reale del seminario del Corpus Christi.