Il Mercado central, uno dei più grandi mercati centrali d'Europa (8000 m²) fu costruito fra il 1910 e il 1928. Questo bell'esempio di architettura modernista valenciana presenta facciate a vari livelli: basamento ricoperto di azulejos, grandi finestre con vetrate policrome e livello superiore in ceramica verniciata dai riflessi metallici. Sotto le diverse navate la cui intersezione è sormontata da una cupola di grandi dimensioni, quasi un migliaio di banchi di vendita in cui ferve ogni mattina un'intensa attività.