Il punto in cui confluiscono tutte le viuzze della città. Sorvegliata da due levrieri in bronzo, suddivisa in giardinetti su cui svettano i gracili profili delle palme, la piazza centrale è inondata di sole. Ai suoi lati sorgono alcuni gioielli dell'architettura barocca, rinnovati con cura, dipinti in allegri toni pastello come un disegno infantile: palazzi trasformati in musei o in casas, modeste ma affascinanti. Un luogo da visitare instancabilmente, sorvegliato dalla Iglesia Parroquial e animato da qualche bodeguitas.