Questa cooperativa di produzione di olio di argan, esperimento pilota nella regione, riunisce una sessantina di aderenti. Anche se qui, a differenza di Mesti, il seme è spremuto da una macchina, potrete assistere alla frantumazione manuale delle noci, realizzata con una pietra levigata, dopo l'asportazione della polpa. Un lavoro difficile... Ajddigue è nota per il suo impegno di carattere sociale nei confronti delle aderenti: alfabetizzazione e formazione alle attività della cooperativa. È possibile comprare olio alimentare, prodotti cosmetici e la deliziosa pasta chiamata amlou beldi.