La Gallura interna si estende fra la costa settentrionale e le creste dei Monti Limbara a sud. Le sue strade strette salgono e discendono lungo le colline boscose dalle forme arrotondate. Qui crescono i vigneti con cui si produce il celebre fermentino e le querce da sughero. Poco turistica, la regione offre l'opportunità di scoprire una Sardegna più autentica, intorno alla sua «capitale», Tempio Pausania, che ha saputo modernizzarsi nel rispetto delle sue radici, e ad una corona di paesini di artigiani e viticoltori.