Le magnifiche cascate del Carbet furono descritte nel 1493 da Cristoforo Colombo come "una grandissima sorgente che riversa l'acqua su ogni lato della montagna". La loro bellezza è rimasta intatta nella prestigiosa cornice della foresta del versante sud della Soufrière. Le tre cascate non sono tutte facilmente raggiungibili. La seconda, la più impressionante, ormai non è più accessibile. L'accesso alla prima è stato invece riaperto