Alte falesie, belle grotte preistoriche, castelli arroccati sulle creste della valli della Dordogne e della Vézère: ecco l'essenza del Périgord Nero. La città fortificata di Sarlat e numerosi paesini medievali, con case dai muri in calcare giallo e tetti di tegole piatte, spiccano nella campagna, caratterizzata anche da distese di boschi dove in autunno si possono trovare funghi porcini e tartufi. Questa zona infatti, con numerosi allevamenti di anatre, è un vero paradiso per i buongustai.