Il Parque Dolores, graziosa e lunga piazza coloniale, è il luogo di appuntamento dei giovani Santiagueros. Sul lato nord, gli edifici interamente rinnovati sono occupati da ristoranti nuovi ma vuoti. Sull'altro lato della piazza, il caffè La Isabelica, è invece sempre pieno. In un'atmosfera vivace, Cubani e turisti vengono ad assaggiare un caffè cubano e a chiacchierare intorno ai tavoli in legno.