Tra le Corbières meridionali e Conflent, il Fenouillèdes sorprende per la sua bellezza selvaggia. A partire daEstagel, il paesaggio si consacra ai vigneti di Maury e delle Côtes-du-Roussillon. Tra Sournia e Prades, il massiccio assume un aspetto più austero: qui sorgono garighe di lecci e di pini echinati accanto ai filari delle vigne. Da non perdere il ponte-acquedotto romano di Ansignan, la chiesa gotica dell'antico eremo Notre Dame de Laval e l'eremo St-Antoine-de-Galamus, per la vista sul Canigou.