Gli immigrati tedeschi usavano le fresche profondità dell'ampia rete di caverne di calcare sotterranee di St. Louis per far invecchiare la loro birra lager. Nella parte meridionale, dove le caverne erano particolarmente numerose, Eberhard Anheuser fondò la sua fabbrica di birra nel 1860. Il genero Adolphus Busch lanciò la prima marca nazionale di birra, la Budweiser, nel 1876. Le visite di un'ora dello stabilimento - Anheuser-Busch Brewery - iniziano dal centro visitatori e comprendono gli edifici adibiti alla fabbricazione, all'invecchiamento e all'imbottigliamento.