Filiale sulla West Coast della principale istituzione culinaria degli Stati Uniti, il CIA at Greystone occupa un massiccio edificio in pietra del 1889, uno dei luoghi più belli e storici della Napa Valley (è iscritto nel registro dei siti storici). Un tempo era un'enoteca. Se volete pranzare o imparare a cucinare, siete nel posto giusto.