Sontuoso edificio ispirato al Rinascimento spagnolo, l'ex Ponce de León Hotel ospita oggi aule, dormitori e la mensa scolastica di un istituto di istruzione superiore privato. Una visita guidata consente di ammirarne l'interno: pavimenti in quercia originali, vetrate e lampadari a forma di testa di leone, dipinti murali di George W. Maynard.