Informazioni pratiche
Descrizione
Il crollo della parte nord del Combalou, nell'Aveyron, ha creato nella roccia degli anfratti (le "fleurines") che garantiscono una temperatura e un'umidità costanti. Questa sorta di ventilazione naturale molto particolare consente la trasformazione dei formaggi in "roquefort", grazie allo sviluppo del Penicillium roqueforti. Per scoprire tutto sull'universo e la fabbricazione di questo mitico formaggio erborinato, potrete visitare vari luoghi di produzione: Papillon, Société...
Localizzazione
Visite interessantinei dintorni
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Dove dormirenei dintorni
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Dove mangiarenei dintorni
- La Table de Jean€€MICHELIN 20248.69 km - 7 boulevard Émile-Trémoulet, 12400 Saint-Affrique
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