Capolavori (individuali e collettivi), documenti (schizzi, modelli, oggetti legati all'universo del Compagnonnage) e ricordi sono stati raccolti in questo laboratorio dove, alla fine del XIX secolo, il falegname artigiano Pierre-François Guillon (1848-1923) gestiva una scuola di disegno applicata alla costruzione in legno e pietra.