Gli ouassous, grandi gamberi di acqua dolce simboli della Guadalupa, sono quasi scomparsi dai fiumi. Si capisce dunque l'importanza del centro di acquacoltura di Pointe-Noire, che fornisce di larve gli acquacoltori ma la cui produzione è insufficiente a soddisfare la domanda. Qui potrete assistere a una visita commentata da un biologo, acquistare ouassous freschi e persino degustarne sul posto! Potrete inoltre osservare la garzetta nivea o il falco pescatore nel loro habitat naturale.