L'antico priorato di Saint-Martin-des-Champs ospita, dal 1799, il Conservatorio di Arti e Mestieri. Da Rue de Vertbois si scorgono i resti del muro di cinta del priorato; l'antico refettorio dei monaci, opera di Pierre de Montreuil, è un gioiello d'arte gotica. L'abside e il campanile dell'antica chiesa di Saint-Martin-des-Champs sono di stile romanico. Il Conservatorio ospita il Museo di Arti e Mestieri.