Il Burg Eltz è irto di torri e guglie. L'interno ha conservato un ricco mobilio antico e un tesoro. Vi sono inoltre esposti alcuni quadri, tra i quali spicca La Madonna con bambino e uva di Lucas Cranach. Oltre alla sala bassa dal soffitto in legno (XV sec.), sono interessanti la sala dei Cavalieri e la cucina del tardo Medioevo. Nei dintorni, i castelli di Thurant e di Kobern-Gondorf meritano una visita.