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Realizzato sull'acqua in una struttura recuperata, un tempo conservificio, questo moderno acquario presenta la ricca fauna marina di Monterey Bay, ed è il punto focale del Monterey Bay National Marine Sanctuary. Con più di 250 000 animali e piante di ca 550 specie, l'acquario rappresenta tutte le varietà di habitat della Baia di Monterey, dai terreni paludosi della costa agli stagni, fino alle profondità marine. Si vedranno mante, lontre di mare e l'acquario alto 8,5 m della kelp forest, dove, tra le alghe, vivono squali leopardo, sardine, granchi, stelle marine, oloturie. L'Outer Bay (baia più esterna) è la sezione che presenta gli abitanti dell'oceano aperto. In un'enorme vasca, la "ocean tank", nuotano una tartaruga verde, squali, barracuda, tonni pinna gialla e il pesce luna, che può raggiungere i 3 m di altezza e oltre 13 quintali di peso.