Nel centro storico sorgono numerose dimore eleganti e raffinate: la casa del ricco Enrique Grivegnée, quella di Ferdinand de Lesseps, l'ingegnere che realizzò i canali di Suez e di Panama (il francese Lesseps era infatti andaluso grazie a sua madre, Catherine de Grivegnée), e quella di Cano Saldaña, imponente edificio del XVI sec.