Le ultime saline di Les Sables-d'Olonne ancora in attività, situate a nord della città, ospitano uno spazio di 10 ha dove si trovano un museo e varie attività: percorso storico (pannelli esplicativi, osservatorio per gli uccelli, tradizionali capanne dei pescatori, raccolta di sale), animazioni e spettacoli sul mondo dei salinai.