Le capanne di ostricoltori dai colori vivaci ospitano esposizioni che ripercorrono i diversi aspetti della salicoltura: il funzionamento delle saline, la fauna e la flora, gli usi del sale, i paesaggi dell'Oléron. Il sentiero didattico vi offrirà un'occasione per comprendere meglio l'organizzazione di una salina e di acquistare i prodotti legati al sale. Infine, scoperta della fauna e flora della palude grazie a una passeggiata in barca.