Da una porta poco visibile, aperta sul cortile d'onore del castello di Brézé, si accede ad una galleria scavata nel XV sec. che affonda nella roccia. Il visitatore entra così in una vasta e complessa rete sotterranea lunga 1 km, ricca di storia e di mistero. Scoprirà le vestigia trogloditiche del castello e le diverse utilizzazioni di queste caverne nel corso dei secoli: abitazioni medievali, cave di pietra, cantine per i vini, dispense, scuderie.