Il nome di queste gole viene dalla frazione di Sobrón, situata su un altura che sormonta la strada. Si accede al paesino da una strada molto sinuosa che rivela splendide viste sulla gola e i monti circostanti. In basso, le gola dell'Ebro, lunga una ventina di chilometri, è ricoperta a fior d'acqua di una natura rocciosa e boscosa. La parte più bella comincia dopo la diga, in direzione di Tobalinilla, con qualche strozzatura e una strada che dà l'impressione di sfiorare il fiume.