La chiesa di San Giovanni, scolpita nella roccia calcarea della collina a partire dall'VIII secolo, è una delle più grandi chiese monolitiche d'Europa. Fu probabilmente costruita per ospitare le reliquie del Santo Sepolcro di Gerusalemme, portate qui dopo la Prima Crociata (1096-1099) da Pierre de Castillon, allora signore del castello. Visitate la commovente necropoli prima di salire al "deambulatorio", appollaiato sotto le volte a 15 m di altezza, per godere di una bella vista d'insieme.