In un ambiente caratteristico, ricavato all'interno di una grotta naturale, ci si può concedere i piaceri della tavola: non solo piatti e sapori regionali, ma anche proposte nate dalla fantasia dello chef, in preparazioni attente al gusto e all'equilibrio. L'ampio utilizzo del flambé è una delle note distintive della casa: molto buoni, ad esempio, i gamberoni al Calvados. Consigliato anche concludere il pasto con le crêpes Suzette, flambé al Grand Marnier e servite con gelato.