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Da quando lo chef e proprietario Arno Sgier ne ha preso le redini, nel 1993, questo locale della cittadina di Trimbach si è trasformato in un vero e proprio gioiello della scena gastronomica. Il Traube è un luogo davvero incantevole, con i suoi interni raffinati e moderni arredati con mobili di alta qualità e il personale ben preparato, che si occupa di ogni vostra esigenza. Ma l’attenzione è concentrata sulla cucina tecnicamente ambiziosa di Arno Sgier. Il suo stile classico e al tempo stesso moderno è evidente, ad esempio, nel salmone Lostallo, delicatamente acido, marinato nel latticello e nell'olio all'erba cipollina, servito con una texture di cetrioli e patatine di quinoa. Anche i classici sono rivisitati in chiave contemporanea. Se per voi un pasto memorabile deve essere accompagnato da uno o due bicchieri di vino di pregio, sarete soddisfatti: la carta dei vini contiene infatti molti tesori, soprattutto nella sezione delle bottiglie. Di sera, potrete scegliere tra il menù fisso “Traube” e un menù fisso di antipasti. A pranzo, menù ridotto a tre portate.