Dall'esterno si fatica a notarlo, ma una volta varcato l'ingresso dell'hotel Vilòn è un moltiplicarsi di ambienti traboccanti di decorazioni, un incanto. La cucina si destreggia ad alti livelli tra le reminiscenze campane del cuoco Gabriele Muro e la città d'adozione, a cominciare dalle celebri paste, amatriciana, carbonara e cacio e pepe, per finire con l'ottimo dessert l'oro di Procida.